Oder auch: Wo finde ich Rezepte im Web

Das Internet ist die vermutlich längste Praline größte Rezeptsammlung  der Welt, doch wo und wie finde ich eigentlich gute oder spezielle Rezepte?

Der einfachste Weg ist ein bekanntlich die Suchmaschine Google und hierzu gleich der erste Tipp:
Die Custom “Cookin with Google” Suche von www.researchbuzz.org. Dabei handelt es sich um eine Englische Suchhilfe mit der man einfach Rezepte findet. Erklärt wird das ganze ( auf Englisch ) bei researchbuzz.org.

Wer aber nun gezielt sucht, sollte sich folgende Vorgehensweisen reinziehen:

Datenbanken:

Das Internet ist voll mit deutsch- und  englischsprachigen Datenbanken, doch leider ist es nicht so einfach ordentliche Rezeptdatenbanken zu finden, denn ein groß Teil ist einfach aus dem Usenet kopiert und dann einfach als eigener Content angeboten. ( Es gibt sogar Seiten bei denen man zahlen darf)

Doch das Internet ist ja nicht nur voller Verbrecher, und es gibt auch ordentliche Arbeitsgruppen und Websites die nicht einfach klauen und das Internet als Rechtsfreien Raum sehen ( manche Politiker meinen ja wir wären alle Verbrecher )

Der Klassiker unter den einwandfreien Datenbanken ist das Kochbuch der Unix-AG der Uni Kaiserslautern – kurz: Die Rezeptsammlung, einer der ersten großen, nicht auf Gewinn zielenden, deutschen Rezeptsammlungen im Netz. Und zudem ein Beweis dafür das es auch Freaks draufhaben^^

Das WWW-Rezeptbuch das die größte Anzahl PageImpressions und Besucher hat und somit sich am stärksten in Deutschland etabliert hat, ist chefkoch.de die ich schon seid Jahren fürs Kochen verwende ( da gibt es wirklich alles!), leider mangelt es hier und da an Übersichtlichkeit, da es für ein Gericht n-verschiedene Rezepte geben kann.

Eine sehr übersichtliches Angebot hat epicurious.com. Das tolle dahinter: Auf der Website lassen sich fast alle Rezepte aus den Foodmagazinen Bon Appetit und Gourmet finden, diese gehören zu den besten Magazinen im Bereich Essen auf dem US-Markt. Ein weiterer Pluspunkt, zu allen Rezepten gibt es Erfahrungsberichte von Usern und hinter dem Projekt findet sich eine große, lebendige, aktive Community die in ihrer Art schon ziemlich einzigartig ist.

Fernsehen und andere Medien

Auf Vox, BR, WDR, RTl2, SWR, überall wird man mit Kochshows zugebomt, schaut doch einfach auf deren Website, dort finden sich in der Regel viele tolle Rezepte ( zum Teil mit Video ).

Das gleiche gilt auch für große Magazine wie Brigitte oder Fit For Fun und in manchen US Tages-Zeitungen lassen sich Mittwochs in einem “Food”-Teil finden, die natürlich auch im Web veröffentlicht werden, zum Beispiel die aus der L.A. Times

Klassiker: Das Usenet

Besucht doch mal de.rec.mampf mit einem nntp-Client oder Google Groups, so seid ihr praktisch an der Quelle so mancher Rezeptideen.

Weitere ( englische ) Usenet-Adressen: rec.food.recipes alt.bread.recipes

Das beste zum Schluss: Foodblogs

Foodblogs sind echt das geilste was das Web bietet. Da bekommt echt jeder Hunger!! Auf der ganzen Welt kochen, fotografieren und bloggen Menschen das, was sie so in den Topf schmeißen. Geektum und Amerikaner sei dank!

Das Geniale dabei – Es gibt Fotos, die Rezepte stammen von normalen Menschen und es gibt jeden Tag neues.

Die Links:

Brigitte – http://www.brigitte.de/kochen/rezepte/
Chefkoch.de – http://www.chefkoch.de
Cooking for Engineers – http://www.cookingforengineers.com/
Cookin´with Google - http://www.researchbuzz.org/wp/tools/cookin-with-google/
Epicurious.com – http://www.epicurious.com/
Foodgeeks- http://www.foodgeeks.com/
Jamie Oliver - http://www.jamieoliver.com/
Kochbuch der UNIX-AG http://kochbuch.unix-ag.uni-kl.de/
naturkost.de ( Speziell für Vegetarier ) - http://www.naturkost.de/index.php
Recipe Source - http://www.recipesource.com/

Blogs:

101 Cookbooks – http://www.101cookbooks.com/
Annes Food – http://annesfood.blogspot.com/
Chili & Ciabatta - http://peho.typepad.com/chili_und_ciabatta/
Eating for One – http://eatingforonecookingfortwo.blogspot.com/
Foodfreak – http://www.foodfreak.de/

( wer gerne mehr Blogs wissen möchte kann sich melden )

Geeks essen nicht nur Pizza, nein, sie können auch gesund, wenn man ihnen denn eine ordentliche Anleitung gibt! Aus diesem Grund möchte ich euch Smoothies vorstellen die ihr ohne Probleme selber machen könnt und perfekt für die nächste LAN als Vitaminlieferant geeignet sind. Aber erstmal Grundsätzliches:

All about Smoothies

• Was sind Smoothies?

Wikipedia definiert Smoothies so: so genannte Ganzfruchtgetränke und werden auch zunehmend als Convenience-Produkte verkauft. Im Gegensatz zu herkömmlichen Fruchtsäften wird bei Smoothies die ganze Frucht bis auf die Schale und Kerne verarbeitet. Basis der Smoothies ist somit das Fruchtmark oder Fruchtpüree, das je nach Rezept mit Säften gemischt wird, um eine cremige und sämige Konsistenz zu erhalten.

• Woher kommen Smoothies?

Ursprünglich kommen Smoothies aus den USA bzw. aus den in vielen Ländern etablierenden Saftbars,wo sie frisch gemacht werden und dann mit Eis gekühlt angeboten werden ( Ich empfehle die Saftbar am Erfurt Hauptbahnhof, echt lecker dort). Inzwischen gehören Smoothies zu Industrieprodukten und werden fertig abgefüllt als Massenware in Supermärkten angeboten, was keinesfalls negativ ist.

• Warum sind sie so erfolgreich?

Smoothies geben einem das Gefühl gesund zu leben, sie sind praktisch da man sie überall mit hinnehmen kann ( geht mit vielen Obstsorten ja nur umständlich) und sind wiederverschließbar^^
Smoothies schmecken lecker und decken einen Großteil des Vitaminbedarfes ab

• Warum sind sie kein Ersatz für frisches Obst und Gemüse?

Der Gehalt an bestimmter Inhaltsstoffe ist höher als bei Smoothies und die Energiedichte in aller Regel niedriger, dies gilt besonders für Ballaststoffe.

Obst sättigt aufgrund des Volumens mehr, was allerdings nicht unbedingt positiv sein muss

Der Verzehr von Convenience-Produkten bedeutet auch einen Verlust von Esskultur. Wir verlieren das Gefühl für natürliche Lebensmittel und den Geschmack der einzelnen Komponenten

Smoothies sind in der Regel teurer als Obst und Gemüse oder Saft.

• Warum man  trotzdem trinken kann / soll

Smoothies sind einfach herzustellen und es macht wahnsinnig Spaß

Smoothies sind lecker  und Gesund

In Kombination mit Energiedrink fördern sie sie Leistungsfähigkeit enorm

Lassen sich gut beim Zocken trinken, aber vergesst deswegen Pausen nicht

Sorgen für Abwechslung im Zockerleben

Wo bleiben die Rezepte?

Aufgrund meines Schulstresses kommen die ersten Rezepte erst in ein par Tagen =)